🥢第13回：焼肉のタレ、揉みこむ？つける？どっちが美味しい？

〜味の入り方でこんなに変わる！〜

こんにちは！八尾市の精肉店 大栄食肉 です😊

お客様からよく聞かれるのが、「焼肉のタレって、揉みこむ方がいいの？　焼いてからつける方がいいの？」という質問。

実はこれ、どの肉を食べるかで正解が変わるんです🔥

今日はその理由と、“どっちが美味しくなるか”をわかりやすく解説します！

🍖❶ 霜降り肉は「あと付け」が正解！

サシが入った霜降り肉は、脂の甘み・旨みを味わえるのが最大の魅力。

🔥タレを揉みこむと？→ 脂の甘さが薄まり、せっかくの風味がぼやけます😢

✔霜降りは「焼いてからちょん！」が最強

軽くタレをつけるだけで、脂の甘み＋タレの香りがちょうど良く口に広がります✨

🥩❷ 赤身肉は「揉みこみ」がめちゃくちゃ合う！

赤身肉は脂が少ない分、味の“ノリ”が良くないこともあります。

🔥タレを揉みこむと？→ 肉をコーティングして、しっとり＆風味アップ！

✔揉みこみ時間の目安

• 赤身・もも：10〜20分

• ハラミ・サガリ：15〜30分

長く漬けすぎるとしょっぱくなるのでほどほどに😊

🐖❸ 豚肉・鶏肉はどっちもOK！でも…

豚も鶏も脂が“しっかり溶けて旨みが出るタイプ”。

ただし…

✔甘いタレ → 揉みこむと焦げやすい

焼くときに真っ黒になりやすいので注意😭

🔥おすすめ

• 塩・こしょうで下味

• 仕上げにタレをサッと絡める

この方法だと香ばしく焼けて、ご飯がすすみます✨

🍳❹ 子どもに食べさせるなら？

小さなお子さんには、揉みこみより“後がけ”の方が安全＆味が調整しやすいです。

味が濃くなりにくく、食べやすいですよ😊

🧑‍🍳大栄食肉のひとこと

タレの使い方で迷ったら、「脂が多いか少ないか」で決めると失敗しません✨

大栄食肉では、赤身から霜降りまで、部位ごとに“タレとの相性”を熟知しています。

「このお肉、揉みこみ向き？」「家で焼くならどっちがおすすめ？」など、気軽にお声かけくださいね😊おすすめの食べ方、しっかりご案内します！

🏷まとめ

• 霜降り → あと付けで旨みが映える

• 赤身 → 揉みこみでしっとり美味しく

• 豚・鶏 → 焦げやすいので注意

• 子どもには“あと付け”が安心

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