​大栄食肉

〜味の入り方でこんなに変わる！〜 こんにちは！八尾市の精肉店 大栄食肉  です😊 お客様からよく聞かれるのが、「焼肉のタレって、揉みこむ方がいいの？　焼いてからつける方がいいの？」という質問。 実はこれ、 どの肉を食べるかで正解が変わる んです🔥 今日はその理由と、“どっちが美味しくなるか”をわかりやすく解説します！ 🍖❶ 霜降り肉は「あと付け」が正解！ サシが入った霜降り肉は、脂の甘み・旨みを味わえるのが最大の魅力。 🔥タレを揉みこむと？→ 脂の甘さが薄まり、せっかくの風味がぼやけます😢 ✔霜降りは「焼いてからちょん！」が最強 軽くタレをつけるだけで、脂の甘み＋タレの香りがちょうど良く口に広がります✨ 🥩❷ 赤身肉は「揉みこみ」がめちゃくちゃ合う！ 赤身肉は脂が少ない分、味の“ノリ”が良くないこともあります。 🔥タレを揉みこむと？→ 肉をコーティングして、しっとり＆風味アップ！ ✔揉みこみ時間の目安 赤身・もも：10〜20分 ハラミ・サガリ：15〜30分 長く漬けすぎるとしょっぱくなるのでほどほどに😊 🐖❸ 豚肉・鶏肉はどっち