お肉を最高においしく焼くコツ🔥家庭でも失敗しないひと手間

こんにちは！八尾市の精肉店 大栄食肉です😊

せっかくいいお肉を買っても、「焼きすぎて硬くなった…」「火加減がわからない…」そんな経験、ありませんか？

今日はご家庭でも簡単にできる、お肉を“最高においしく焼く”ためのコツをお伝えします！

🔥① 焼く前に「常温に戻す」

冷蔵庫から出したばかりのお肉をそのまま焼くと、中まで火が通る前に外側が焦げてしまいます💦

焼く30分前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておくことで、中心までムラなく火が通り、やわらかくジューシーに仕上がります✨

🧂② 焼く直前に「塩・コショウ」

塩はお肉の水分を引き出してしまうので、焼く直前に振るのがポイント。

下味をつけたいときは、「塩 → 少し寝かせ → ペーパーで軽く水分を取る」とより旨みが引き立ちます。

🍳③ フライパンは「しっかり熱してから」

中火〜強火でフライパンを熱し、油を引いて煙が少し上がるくらいがベスト！

最初に“焼き目”をしっかりつけることで、肉汁を中に閉じ込められます🔥

⏱️④ ひっくり返すのは「1回だけ」

何度も裏返すと、肉汁が逃げてパサパサに…。表面に透明な肉汁がうっすら浮いたら、1回だけひっくり返すのが理想です！

焼きすぎず、休ませながら余熱で中まで火を通すと最高です😊

🧈⑤ 仕上げは「バター or タレ」で香りづけ

ステーキなら、最後にバターをひとかけ。焼肉なら、火を止めてからタレを絡める。

香りが立ち、味に深みが出て、“お店の味”にグッと近づきます✨

大栄食肉からひとこと

お肉は、焼き方ひとつで味がまるで変わります。「焼き方がうまい人は、肉を一番楽しんでる人」です😊

お客様の“おうち焼肉”や“おうちステーキ”が、少しでも美味しくなるよう、スタッフ一同、これからも丁寧にお肉をお届けします！