「一枚の肉に、心を込めて。大栄食肉スタッフのこだわり」

黒毛和牛イチボ

こんにちは！八尾市の精肉店 大栄食肉（だいえいしょくにく） です。

今日は、私たちスタッフが普段から大切にしている“お肉へのこだわり”を少しだけご紹介します😊🔪「切り方ひとつで、味は変わる」

お肉は“切り方”で食感も味わいもガラッと変わります。

筋の入り方、脂の流れ、繊維の方向――それを見極めながら、部位ごとに包丁を入れる角度を変えています。

「焼いたときに一番おいしくなる形」「家庭のフライパンでも失敗しない厚み」

そんなことを考えながら、1枚ずつ丁寧にスライスしています。

🧊「鮮度管理は、まるで赤ちゃんを扱うように」

お肉の温度・湿度・時間の管理は徹底。冷蔵庫の扉を開ける回数ひとつまで気を配ります。

“おいしい状態”を長く保つには、機械任せではなく、人の目と手が大事。

スタッフ全員が毎朝、色・香り・艶を確認しながら、その日のベストなお肉を選んでいます。

❤️「食卓の笑顔を思い浮かべながら」

お肉を渡すとき、私たちはいつも思います。

「このお肉、どんな料理になるんだろう？」「誰と一緒に食べるんだろう？」

そんな想像をしながら、“ただ売る”のではなく、“笑顔を届ける”気持ちでお包みしています。

🏠「これからも、まちの“お肉の相談役”として」

大栄食肉は、これからも“気軽に相談できるまちの肉屋さん”であり続けたいと思っています。

「今日の晩ごはん、何にしよう？」そんな時は、ぜひ気軽にお声かけください😊