​大栄食肉

こんにちは！八尾市の精肉店 大栄食肉  です😊 「お肉を焼いたら固くなってしまった…😢」そんな声をよく聞きますが、実は“下ごしらえ”でほぼ解決します✨ 今日は、おうちで簡単にできる お肉をやわらかくするコツ をご紹介します！ 🥢❶ “筋”を切るだけで劇的にやわらかく！ お肉には、白いスジ（筋膜）がついていることがあります。これが火を入れると縮んで、固さの原因に💦 ✔やり方 包丁の先でスジに対して 1〜2cmおきに軽く切れ目  を入れるだけ！ステーキやトンテキは特に効果バツグンです✨ 🧂❷ 塩をふる“タイミング”でやわらかさが変わる 塩は早くふりすぎると、お肉の水分を吸い出してしまいます。 ✔ベストタイミング 焼く直前（30秒前）にパラッと！ これだけで水分が残り、ジューシーに仕上がります🔥 🥛❸ 下味に「浸けておく」ともっと柔らかく！ おうちにあるものでOK。次の4つは“タンパク質をやわらかくする力”があります👇 ヨーグルト ：酸と乳酸菌の力でやわらかく 玉ねぎすりおろし ：酵素がやさしく分解 お酒（料理酒） ：臭み取り＋しっとり